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展开剩余93%随着南风渐热、蝉鸣渐起
夏至也如约而至
麦田里耀眼的金黄伴着清风沙沙作响
传来阵阵若有若无的麦香
这是提醒着大家
夏至到来别忘了吃上一碗夏至面！
那您打算来一碗什么面呢？要是还没打定主意，不如跟我一起，去大兴区青云店镇来一碗京郊远近闻名的老娘们手擀面，用这独特的仪式感，迎接夏天~
手擀面的精髓，关键就在这一揉一擀之间，手工的力道给面团建起了筋骨，筋道弹牙都靠这一手。
而切面也是一个功夫活儿，手起刀落间，面片不断、根根均匀。长长的面条吃着方便，心里舒坦，是技术也成了祝福。
辛屯人家的手擀面可是三色面条，和面时分别加上胡萝卜汁、菠菜汁，与白面条一起下锅，盛在碗里色彩丰富，让人食欲大开。
面条上了桌，这里的“规矩”可有点不同，属于半“自助”模式，什么菜码什么卤，都在您的随心搭配。
不论您是想来点地道风味——炸酱、茄子、酱油汆，又或者突发奇想来点“混搭”，比如麻酱+茄子卤、花椒汆+木须卤，都由您自己定夺~看看这北方面条的“十八般武艺”，只有您想不到，没有您吃不到。
西红柿鸡蛋卤，将蛋香味炖煮在浓浓西红柿汤汁里，一点酱油提味增色；
茄子卤里茄丁切的大小均匀、咸香软糯，裹在面条上，让人欲罢不能；
肥瘦3:7开的猪五花切丁炸焦，加上黄酱和甜面酱黄金配比，小火慢炖2小时！炸酱裹着油花滋滋渗进面条缝隙~嗯，是老北京最爱的那一口儿。
要说酱和卤是手擀面的灵魂，那么菜码就是它的口感密码。
自选台的菜码更是丰富多彩，去火的绿豆芽、顺气的白萝卜、还有点睛之笔黄瓜丝，出其不意黄豆粒儿，丰富的菜码让您每一口都吃出不同的口感搭配。
透亮筋道的面条，配上香浓的卤子、清新的菜码，吸溜一口滑溜弹牙，嗯……是记忆里姥姥家夏天的味道！
店里除了这让人入口难忘的手擀面，还有馋的人流口水的各式酱货。
您要来早了，它们可能还在铁锅里咕嘟着，就等着饭点一到起锅，以豪迈的大盘子，放在桌上任君挑选。那香味才是店里顶级的营销，让您一进屋就躲不掉，必须来点尝尝。
猪蹄、肘子、猪尾巴，就看您好哪一口儿了。这猪蹄处理的非常干净，整个软而不烂，炖煮在酱汁里吸收精华，入口轻轻一抿，胶原蛋白瞬间化开，骨头缝里都透着香~
环顾四周，墙壁上的照片和海报挂着这家小店的半部“编年史”，13年的开店历程，从深受周边百姓的喜爱，到远近闻名，这家店已经把传统手擀面和酱熏熟食，做成了当地饮食产业的一张特色“名片”。
经营渐入佳境后，
老板娘也开始为更多人解决实际困难。
每逢旺季，店里就会多出不少生面孔，都是附近村里和老板娘年龄相仿的女同胞，灵活性就业给她们每年带来万元左右的收益。店门口还成了附近村民种植土特产的临时市集，进店吃面的顾客都会被这些“土货”吸引，那些自家种的小丝瓜、大南瓜可都是食客眼中的抢手货。
咱们来这吃面，可没有菜单，当天能点到什么都摆在店里，来到这只需要把期待交给女主人，定会给你安排的妥妥当当，夏天来临，快来用一碗正宗手擀面迎接夏至，赶走馋虫~。
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